Bufettvorschlag 2
"Siegerländisch- bäuerlich"
Vorspeisen
Bäuerliches Schinkenbrett mit verschiedenen Sorten Schinken angerichtet:
geräucherter Bauernschinken, Katenschinken, Kernschinken am Holzbrett angerichtet, Essiggemüse
Wurstbrett mit diversen Sorten Frischwurst, Sülzwurst und Hausmacher Wurst :
Bierschinken, Landjäger, Sülze und Hausmacher Blut- und Leberwurst, mit Senf und hausgemachter Remoulade
Siegerländer Kasselerbraten auf Sauerkraut mit heimischen Kräutern und Gemüsesorten garniert
kleine Partyschnitzel mit Teufelssauce, Schinkenröllchen mit Spargel und Mayo
Wacholdergeräucherte Forellenfilets garniert mit frischen Kräutern, Kirschtomaten, Wachteleiern und dt. Kaviar
Matjesfilets Hausfrauenart
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Hauptgänge
Krustenbraten in Biersauce, dazu Zwiebeln und warmer Kartoffelsalat oder
deftige Bratkartoffeln
Rinderrouladen nach Art des Hauses mit Rotkohl und Kartoffelklößen
Gemüseauswahl
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Salatbuffet
Blattsalate mit 2erlei Dressings, Rohkostsalate (3 Sorten)
Kartoffelsalat nach Oma´s Rezept mit Ei, Gurke
Selleriesalat mit Orangen, Äpfeln und Nüssen
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Dessert
Siegerländer Käsespezialitäten vom Holzbrett, Weintrauben, Brotkorb, Butter,
Vanille-Quarkcreme mit Früchten
Weincreme oder Schokoladencreme