Bufettvorschlag 3
„Festlich“
Vorspeise
Bäuerliches Schinkenbrett mit verschiedenen Sorten Schinken angerichtet:
geräucherter Bauernschinken, Katenschinken, Kernschinken am Holzbrett mit Essiggemüse und eingelegte Melonenperlen.
wacholdergeräucherte Forellenfilets und 2erlei Lachssorten (gebeizt und geräuchert) garniert mit frischen Kräutern, Kirschtomaten, Wachteleiern und dt. Kaviar,
dazu Senf-Dillsauce und Schnittlauchcreme
gefüllte Orangen mit Waldorfsalat, Schinkenröllchen mit Spargel und Mayo
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Hauptgang
Rinderbraten aus der Keule in Burgundersauce
Kartoffelklöße oder Kartoffelgratin und Rotkohl
Filettopf „Jokebes“
Schweinemedaillons in Zwiebel- Sahnesauce, mit Mandarinen und Mandeln gratiniert
dazu Kartoffelkroketten oder Röstitaler
Geschnetzelte Putenbrust mit edlen Pilzen in Rahmsoße mit Butterreis
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Salat
Blattsalate mit verschiedenen Dressings, Rohkostsalate (4 Sorten)
Kartoffelsalat nach Oma´s Rezept mit Ei, Gurke
Nudelsalat mit Curryrahm und frischen Gemüsen
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Dessert
Käsebrett mit beliebten internationalen Sorten u. Weintrauben
mit Brotkorb und Butter
Vanille-Quark-Creme mit Früchten oder eine Weincreme
Mousse au chocolat, weiß und dunkel mit Maraschinokirschen
Früchteplatte je nach Jahreszeit aufgeschnitten oder frischer Obstsalat.